Dżem rabarbarowy z cytrusową nutą – smak lata w słoiku

Sezon na rabarbar jest dość krótki, ale dzięki domowym przetworom możemy cieszyć się jego smakiem przez cały rok! Ten dżem to wyjątkowe połączenie kwaskowatego rabarbaru, aromatycznej limonki i słodkich mandarynek, które nadają mu orzeźwiającego charakteru. Dodatek miodu sprawia, że całość zyskuje subtelną głębię smaku.

Dżem rabarbarowy doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem, chałką i słodkimi wypiekami. Możesz go również wykorzystać do przekładania ciast, nadziewania rogalików lub jako dodatek do jogurtu.

Składniki:

• 1 kg oczyszczonego rabarbaru

• 1 opakowanie żelatyny (Żelfix 2:1)

• 500 g cukru

• 150 ml soku z mandarynek (świeżo wyciśniętego)

• Sok i skórka otarta z 1 limonki

• 2 łyżki miodu wielokwiatowego

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie rabarbaru
Rabarbar dokładnie umyj, oczyść i pokrój na małe kawałki.

Krok 2: Przygotowanie cytrusów
Zetrzyj skórkę z limonki i wyciśnij z niej sok. Wyciśnij również sok z mandarynek, odmierz 150 ml i połącz go z sokiem oraz skórką z limonki.

Krok 3: Gotowanie rabarbaru
Pokrojony rabarbar włóż do garnka, dodaj przygotowane soki oraz żelatynę. Całość dokładnie wymieszaj i zagotuj na większej mocy palnika.

Krok 4: Dodanie cukru
Do gotującej się masy wsyp cukier, wymieszaj i ponownie zagotuj. Gotuj jeszcze przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Krok 5: Dodanie miodu
Zdejmij garnek z kuchenki, wlej miód i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadził się w dżemie.

Krok 6: Przechowywanie
Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem na około 15 minut.

Jak wykorzystać dżem rabarbarowy?

• Do śniadań – świetnie smakuje na chałce, croissancie lub naleśnikach.

• Do ciast i deserów – pasuje jako nadzienie do babeczek, biszkoptów czy kruchego ciasta.

• Do serów – jego lekko kwaskowaty smak doskonale komponuje się z serami pleśniowymi.

• Do jogurtów i owsianek – wzbogaci smak śniadaniowych dań.

• Do herbaty – wystarczy dodać łyżeczkę do gorącego napoju, aby uzyskać cytrusowy akcent.

Dżem rabarbarowy z cytrusową nutą to nie tylko smak lata zamknięty w słoiku, ale także doskonały dodatek do wielu potraw. Spróbuj i przekonaj się, jak wspaniale może urozmaicić Twoją kuchnię!